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雞肉海帶米苔目 ($40) Chicken Seaweed Thick Rice Noodles (HKD40)
所謂米苔目，其實就是銀針粉的變種。米苔目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，又稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣及馬來西亞，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。由於閩南語篩子音像《米苔》，在台灣坊間又常作米苔目。
餐廳裝修簡約，小店的格局，簡單和較緊逼的座位間隔，牆身則貼滿各種餐牌和推介，環境十分整潔，坐下也不會覺得不自在，到訪當日，店員似乎不足，唯一的樓面非常忙碌，我們等了一段時間才能下單。
整個米苔目看落都算足料，成碗都海帶，雞肉份量符合預期，豬骨湯底味道足夠，略有香味；米苔目有口感，稍稍煙韌，不會被湯底浸腍。雞肉肉質一般，切成片狀，大約有四五塊左右，略略的肉味，還可以！
軟橋米苔目餐廳
深水埗鴨寮街249號地下B舖
Google Map - 85J6+99
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